식품 가공 기술은 인류 역사의 일부입니다.. 누구나 기억할 수 있는 한, 인간은 음식을 보존하고 가공하는 방법을 발견하고 개발했습니다..
예를 들어, 해바라기 씨는 고대 이집트에서 음식으로 먹었습니다., 식초는 로마 시대부터 음식을 보존하는 데 사용되었습니다.. 나중에 소금, 설탕, 염장 등의 방법의 발달로 식품가공기술도 점차 발전하였다..
20세기의 고압살균, 수분 제거, 극저온 저장과 같은 기술의 발달로 식품의 보존 및 유통 기술이 크게 향상되었습니다.. 또한, 음식의 맛, 향, 질감을 개선하는 기술 등도 진화했다.. 이러한 기술은 고객의 요구와 함께 발전해 왔습니다., 식품 산업의 성장과 발전에 중요한 역할을 해왔습니다..
요즘에는 더 발전된 기술이 등장하고 있습니다.. 이전에 수동으로 수행되었던 프로세스는 이제 자동화 및 로봇화 기술로 처리됩니다., 식품 가공에서 발생하는 폐기물 처리 등의 문제를 해결하기 위한 녹색 기술도 개발되고 있습니다..
또한, 최근 몇 년 동안 식품의 건강과 안전을 보장하는 새로운 기술이 등장했습니다.. 나노 기술을 이용한 식품 포장, 유전공학을 이용한 식품 개발, 여기에는 식품 산업의 환경 친화성을 위한 바이오프로세스 기술이 포함됩니다..
이와 같이 식품 가공 기술은 인류 역사의 일부였습니다., 요즘에는 더 발전된 기술이 등장하고 있습니다..