김밥, 밥, 간이 우선!
头 다르스의 라이프 레시피
김밥은 준비해서 만들기 귀찮을 것 같아서 매번 사먹기만 했는데 조카들이 놀러온다고 해서 만들어봤어요 실제로 해 보면 의외로 간단하고 맛있기 때문에 그 후에는 필요한 재료들이 쭉 늘어서 보면
다들 저만의 좋아하는 김 밥이 있을 것 같은데 저는 예전부터 치즈 들어간 걸 좋아했어요 뜨거운 밥열기에 조금 녹은치즈김밥을 막 만들어 먹으면 고소하고 달콤하고 짜고 한번에 많이 느껴져요 ㅎㅎ
그리고 이번에 새로 알게 된 사실인데 김밥이 맛있으려면 들어있는 게 그렇게 다양하지 않아도 된다는 거예요. 특히 햄을 생략해도 된다는 거!
그리고 뭐니뭐니 해도 얼마나 밥맛을 잘 내는지가 중요하거든요 저는 김밥만드는 데 햄,어묵,우엉이 양념을 해주는 줄 알았는데 3가지가 없어도 맛집 정도의 양념을 아네요~ 오늘 소개해 드릴게요.
안에 뭐가 들어가냐에 따라 이름이 달라지는데 주요 4가지만 있으면 되고 포인트는 종류가 아닌 양입니다.
다섯 줄 분량
김 5장 밥 4공기(소금, 참기름, 깨소금) 단무지 5개 당근 소1개시김치 1단계계란 5개
+ 치즈 10장 ※ 기본이 되는 밥은, 지지 않도록 물의 양을 조금 줄여 지으세요.베이스가 좋으면 전체적으로 잘 어울려요.
재료의 준비
먼저 당근은 얇고 길게 채썬 후 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 채썬 당근과 소금을 뿌려 살짝 볶습니다겉에 윤기가 나고 숨이 쏙 빠질 때까지 볶아라 그리고 간은 그냥 먹어도 가볍게 먹도록 해야 합니다볶은 후에는 펴서 식혀주세요.
계란도 소금을 넣고 잘 저어서 얇게 여러 장이 되도록 지단을 만들어줍니다채를 썰 것입니다만, 달걀은 두껍게 하는 것이 아니라, 이렇게 채를 썰 것이 식감도 부드럽고 좋습니다.
시금치는 1분만 삶으면 무치면 되지만, 오늘은 김밥 만들기이므로 자세한 과정은 아래에서 확인해 주시면 좋다고 생각합니다.
요즈음 흔히 볼 수 있는 시금치추울 때는 비타민을 많이 먹어야 된다는 얘기가 있어서 끼니때마다 나물… blog.naver.com
재료가 준비되면 말기 편하게 트레이에 담아서 테이블 위에 가져다 놓습니다.
이건 전날 해놨다가 만드는 날 상온에 미리 담아뒀다가 차가운 느낌만 날릴 수 있게 만들어도 괜찮아요~ 하지만 밥만은 갓 지어먹었어요!
김밥 양념
고슬고슬하게 지은 뜨거운 밥을 넓은 그릇에 담고 뜨거울 때 소금과 참기름, 깨소금을 넣고 섞습니다정확한 양이 아니라 여기서는 입에 맞게 맞춰야 하기 때문에 처음부터 한꺼번에 많이 넣지 말고 5열로 소금 톡톡~10회, 참기름과 깨소금 5스푼을 넣고 주걱으로 정성스럽게 섞은 후 맛을 봐주세요.
그냥 먹었을 때도 맛이 어울리고 참기름의 고소한 향이 많은가?그렇게 생각될 정도로 깨소금 맛도 느껴야 돼요뭐 넣고 간을 했는데 싱거운 거면 좀 더 넣으세요. 김밥의 핵심이 바로 이거니까 신중하게 맛을 보면서 넣으세요.
소금, 참기름, 깨소금입니다!
(깨는 깨까지 넣으면 무용지물입니다)여) 반드시 갈아서 깨소금 형태로 넣어주세요.~)
김밥만들 재료가 준비되면 이제 말아서 드리면 되지만 사실 지금부터는 쉬엄쉬엄해도 괜찮아요.즐기면서 해요~^^
먼저 김을 깐 다음 밥을 2/3 정도 평평하게 깔고 평평하게 만들어 줍니다.
그 위에 치즈를 올리는데 식당에서는 한 판에 반을 나눠서 올리는데 집에 있는 김밥은 다를 거 아니에요.두 장에 넓게 올릴게요
그 위에 시금치와 당근, 지단을 많이 깔고 단무지까지 넣어서 둘둘 말면 끝이 나고, 말았을 때는 손에 힘을 주어서 잘 감아야 풀립니다.
처음 한두 번은 실패해도 세 번째부터는 제대로 모양이 예쁘게 나와요.그리고 저는 김 끝에 밥알을 조금 올려서 붙였는데 물을 조금만 묻혀도 붙습니다.
그렇게 완성된 건 잠시 두셨다가 잘 드는 칼로 자르면 돼요
김밥은 역시 만들어서 먹는 게 맛있는 것 같아요썰면서 콩다리(?)를 맛보며 진해진 치즈와 재료가 어우러져 얼마나 맛있던지.집에서 하려면 한 줄에 치즈는 두 장씩 넣어보세요.
주위에서 아이들이 더 만들어 달라고 해서 급히 남은 걸 말아줬어요.
김밥 만들기를 정리해보겠습니다!
김밥 양념장은 소금, 참기름, 깨소금을 충분히 넣어 버무린다(Point!
) 필수 재료는 당근, 시금치, 계란추가는 원하는 만큼~ 꼭꼭 감는다.
위와 같이 말하면 “우리 엄마 김밥 잘해~”라고 말할 것입니다.
